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通知公告

关于规范出入操作间的通知
信息来源: 餐饮中心 点击数:319   发布日期:2017-11-20

为强化学院餐厅食品安全卫生,杜绝各种安全隐患,确保师生饮食安全,进一步规范餐厅管理,现将出入餐厅操作间提出如下规定,请所有人员认真执行:

1.凡在餐饮中心(含吧台)进行食品加工、售卖工作人员,必须穿工作服、戴帽子、戴口罩才允许出入操作间。

2.餐饮中心管理人员必须穿工作服、戴帽子才允许进入操作间,检查中若需手触摸食品、冰箱等,必须佩戴手套。

3.食品卫生的政府监督人员,因工作需要进入操作间检查的,需征得中心同意,并安排专人陪同,佩戴帽子后方可进入操作间检查。

4.其他院校、同仁若需进入操作间进行参观、检查,需经院长办公室同意,餐饮中心备案,由餐饮中心并安排专人陪同,佩戴帽子后方可进入操作间进行参观、检查等。

5.供货商不得进入操作间,大肉、鸡肉等需现场加工的供货商进入操作间必须给所在楼层负责人请示,征得同意后着白色工作服、佩戴卫生帽方可进入,加工完毕,清洗绞肉机后签字才可离开。其他供货商按照规定时间由所需原材料组负责人在指定地点接货,不得私自进入操作间。

6.若无视本通知,私自进入操作间的,一经发现给予500/次的处罚。

7.本规定自20171113日起执行。

  

餐饮中心

20171113


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