食品原料仓库保管制度

一、食品数量、质量和进、发货要登记，先进先出。有过期及变质迹象的食品及时报告并销毁、处理。

二、定型包装食品按类别、品种上架存放，挂牌注明品名及进货日期；散装食品的储存容器加盖，并标注食品名称。

三、肉类、蛋品等易腐烂食品按规定冷藏或冷冻储存，并保持规定的温度。

四、食品与非食品不得混放，仓库内不得存放私人用品及其他杂物。

五、仓库经常开窗通风换气，保持库房内整洁。

六、食品添加剂在国家批准的品种和允许范围内使用。

七、食品添加剂盛放有专用容器，且标志明显；操作人员掌握适用范围和使用量