为强化学院餐厅食品安全卫生，杜绝各种安全隐患，确保师生饮食安全，进一步规范餐厅管理，现将出入餐厅操作间提出如下规定，请所有人员认真执行：

1.凡在餐饮中心（含吧台）进行食品加工、售卖工作人员，必须穿工作服、戴帽子、戴口罩才允许出入操作间。

2.餐饮中心管理人员必须穿工作服、戴帽子才允许进入操作间，检查中若需手触摸食品、冰箱等，必须佩戴手套。

3.食品卫生的政府监督人员，因工作需要进入操作间检查的，需征得中心同意，并安排专人陪同，佩戴帽子后方可进入操作间检查。

4.其他院校、同仁若需进入操作间进行参观、检查，需经院长办公室同意，餐饮中心备案，由餐饮中心并安排专人陪同，佩戴帽子后方可进入操作间进行参观、检查等。

5.供货商不得进入操作间，大肉、鸡肉等需现场加工的供货商进入操作间必须给所在楼层负责人请示，征得同意后着白色工作服、佩戴卫生帽方可进入，加工完毕，清洗绞肉机后签字才可离开。其他供货商按照规定时间由所需原材料组负责人在指定地点接货，不得私自进入操作间。

6.若无视本通知，私自进入操作间的，一经发现给予500元/次的处罚。

7.本规定自2017年11月13日起执行。

  

餐饮中心

2017年11月13日