作为食品生产经营单位我承诺做到：
一、食品原料采购验货
1、食品采购时、向供货商索取该产品的生产许可证及同批检验（检疫）合格证或化验单。
2、果蔬类原料宜定点采购，签订供货合同。采购原料必须新鲜、干净符合卫生要求规定。
3、腐败变质、发霉、生虫、有毒有害、掺杂掺假的食品不得采购。
二、从业人员持健康证上岗，做到“四勤”勤洗手、勤剪指甲、勤洗澡理发、勤换工作服。
三、餐具消毒做到：一刮；二洗；三冲；四消毒；五保洁。
四、加工过程卫生：
（1）粗加工；蔬菜摘净、洗净，用清水清洗0.5小时。水产品及禽蛋类有专用清洗池。加工肉、禽、水产用刀、墩、案、盆与蔬菜用的分开。面点用的禽蛋在使用前洗净消毒。冷冻肉类和禽类在烹饪前自然解冻。
（2）所加工的熟食烧煮透，中心温度必须大于70°C。生鸡蛋必须在加工前清洗消毒。生熟食品的案台分开、成品与半成品分开，冷柜（箱）内存放的熟食与食品原料分开，配菜盘和切配熟食的刀、墩、板等用具专用，定位存放。
（3）烹调时注意不可用手指或炒勺直接尝味。尝味后的食品不可回锅。隔餐隔夜的饭菜未经充分加热煮透不得食用。
（4）不供应死贝壳、死河蟹、死甲鱼等水产品或其他不符合卫生要求的食品，禁止供应河豚鱼、发芽土豆等有毒有害食品。
（5）加工凉菜做到“五专”即专人、专间、专用工具、专用消毒设施、专用冷藏设施。制作凉菜当餐用完、严防生熟交叉。操作工艺保证成品制作完成至食用间隔在3小时内完成。
五、消毒管理：
（1）餐具的消毒；餐具的洗消要以：一刮、二洗、三冲、四消毒、五保洁的程序操作。洗碗机温度在85度以上、时间在45秒至1分钟；蒸汽100度15分钟；煮沸100度3分钟；消毒柜120度20分钟；含氯消毒剂氯250PPM浸泡5分钟，并定期更换消毒液。
（2）生食瓜果、蔬菜的清洗消毒；新鲜瓜果的污垢较少有亲油性、所以以清水洗涤为主。（或太阳干燥）保洁存放；案板用酒精或者热水煮沸消毒5分钟以上。
六、食品储存：
食品储存的库房应有防霉、防鼠、防蝇、防虫等设施。各类食品分类存放、隔墙离地、防止交叉污染。有毒有害化学物品及杂物不能与食品同库存放；食品添加剂应有专柜保存、专人保管、有使用记录。
七、饭菜出售处有完善的防尘、防蝇设施。
八、生产许可证和岗位责任制上墙。
九、发生食物中毒、按（食物中毒事故处理办法）的规定及时上报，并保护现场。
十、按《食品安全法》的要求
禁止生产经营下列食品：
一、腐败变质、油脂酸败、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物或感官性异常，可能对人体健康有害的；
