为深入贯彻习近平总书记关于食品安全“四个最严”要求，扎实推动食品安全“两个责任”落地见效，深化落实“十统一 六到位”管理模式，进一步提升食堂从业人员的食品安全意识和专业知识水平，经过各餐厅初赛的选拔，12月21日下午，餐饮中心举办的“十统一、六到位”管理模式与食品安全知识竞赛的决赛拉开帷幕，各餐厅参赛代表80余人参加本次活动。餐饮中心主任李晓斌结合国家、全省最新食品安全管理要求与操作实践以理论为指导的重要性，说明了本次活动的目的并宣布活动开始。
此次知识竞赛分为个人和团体两个赛道，设置理论考试、知识竞答、问题抢答等多个环节，内容涵盖学校食堂食品安全操作规范、“十统一六到位”管理内容、《食品安全国家标准餐饮服务通用卫生规范》等，全面考察餐厅管理人员和从业人员的管理知识和业务能力。
在笔试环节，参赛选手认真审题、冷静作答，展现出扎实的理论基础，知识竞答、抢答环节则气氛热烈，大家积极踊跃、反应迅速，比分交替上升，难分伯仲，充分展现了参赛选手对食品安全知识的熟练掌握和应变能力。比赛现场气氛非常热烈，赢得台下观众阵阵掌声。经过两个小时的激烈角逐，最终餐饮中心管理团队荣获一等奖，地铁餐厅管理团队荣获二等奖，高铁餐厅管理团队荣获三等奖，车站和机车餐厅、铁成和教工餐厅、京张餐厅荣获优秀奖。
通过此次食品安全知识竞赛，不仅检验了食堂从业人员的学习成果，也营造了“人人学安全、人人懂安全、人人保安全”的良好氛围，今后，餐饮中心将继续坚持以赛促学，以赛育人，以赛提质；浓厚食品安全管理人员和从业人员的学习培训氛围，加强食品安全专业理论知识和实践操作技能互相融通，为构建安全、和谐、健康的校园餐饮环境奠定了坚实基础。（叶博超 陈静）
