为全力做好2025年单独招生考试期间考生、家长及工作人员的供餐保障工作，以最优质、最暖心、最安全的餐饮服务展现学校良好形象，陕西铁路工程职业技术学院餐饮中心依据学校总体工作安排，精心筹备，制定了详细的供餐保障方案。方案设立9个工作组，对各工作组的任务分工、人员配置、工作职责等均做出细致说明与严格要求，实行全员参与、全过程监管，严密防控食品安全风险隐患，切实保障广大师生及家长的饮食安全。
在食品安全管理的前期准备工作中，餐饮中心管理人员提前对全体参与保障供餐的各餐厅员工进行了全面的食品安全培训，强化食品安全意识。严格审查员工健康状况，确保所有上岗员工均身体状况良好。在原材料采购方面，严格把控采购渠道，严格查验资质证明。同时，加强进场验收环节，安排每餐厅不少于2名专业人员对每一批次原材料的质量、数量、保质期等进行仔细检查，坚决杜绝不合格原材料进入厨房。
3月13日、14日下午，餐饮中心相关负责同志召集全体监管人员和档口负责人，召开了“单招保障供餐工作部署”、“重大接待食品安全培训”等专题会议。会上，着重强调了员工健康状况、原材料采购及进场验收、食材加工过程、菜品留样、售饭微笑热情服务等关键环节。在菜品留样工作上，明确严格要求每餐的所有菜品均需100%留样，留样量不少于125克，留样时间为48小时，留样容器需专用且做好标识。此外，餐饮中心还组织专人对考生、家长接待餐的菜品搭配进行精心设计，综合考虑营养均衡与口味需求，并对价格成本核算进行严格审定。14日晚，又安排专人针对食品、消防、能源等方面展开安全隐患排查，确保不留死角。
为服务考生家长，餐饮中心在和谐苑广场设立了家长休息区，并安排学生志愿者为候考的家长暖心服务，免费供应热水、红糖水。鉴于考生就餐时间集中，为防止人手短缺、监管不到位，校企共建饮食公司增派人手，全程配合学校进行监督检查，全力确保单招考试期间供餐保障任务高质量完成。
据悉，本次单招考试期间，餐饮中心累计接待3600余名学生及家长就餐。各餐厅推出“马到成功餐”、“一帆风顺餐”等形式多样、寓意美好的套餐，用餐饮人独有的方式为考生送上美好的祝福，不少考生和家长对餐饮服务赞不绝口。
单招工作是学校一年一度的重点常规工作，而做好餐饮服务不仅是向考生、家长和社会展示学校良好形象的重要窗口，也是检验学校各项工作成效的契机。餐饮中心全体员工满怀热情，全力以赴开展各项餐饮保障工作，最终圆满完成了2025年单招考试期间餐饮服务保障任务。（文：叶博超 图：吴源源、张建红）
