民以食为天，食以安为先。校园食品安全直接关系到师生的身体健康与生命安全，更是学校安全稳定管理工作的核心所在。陕西铁路工程职业技术学院高度重视校园食品安全，从落实“两个责任”、加强制度建设、开展教育培训、严格监督检查、推进智慧赋能等五个关键维度入手，构建起严密的食品安全保障体系，全力守护师生们的“舌尖安全”，打造幸福美好的校园“食”光。
——厘清安全责任，抓实工作要求
学校严格落实食品安全“主体责任”，明晰各方职责。校长为食品安全第一责任人，全面统筹校园食品安全工作；分管副校长为具体负责人，组织协调各项食品安全事务；食品安全总监和安全员为直接责任人，执行具体任务。同时，学校与餐饮公司及其责任人签订安全目标责任书，以契约形式将食品安全工作层层压实，为食品安全奠定了坚实的责任基础。
陕西省市场监督管理局党组成员、副局长刘育民督导检查食品安全工作
——完善制度建设，防范食安风险点
在制度建设方面，学校严格依照《中华人民共和国食品安全法》《餐饮服务食品安全操作规范》以及学校内部的《餐饮中心管理规章制度汇编》等文件要求，全面落实食品安全管理制度。对索证索票、进货查验到综合检查等关键环节和重点区域进行全面监督，确保各环节符合食品安全标准。根据实际管理需求，动态修订和完善相关制度，确保制度的有效性和权威性。此外，学校积极邀请专业人员指导，通过应急演练提高从业人员应对突发事件的能力，强化食品安全制度保障与防范意识。
严格监督检查食品加工关键环节和重点区域
——强化教育培训，解锁食安新技能
（一）开展常态化餐饮育人
学校将培养学生的食品安全意识与爱粮节粮理念融入思想政治建设，借助媒体矩阵广泛开展食品安全知识宣传与爱粮节粮活动，把食品安全与节约粮食纳入主题班会和专题教育内容。同时，以餐饮文化墙、爱粮光盘系列活动、食品安全宣讲等活动为载体，向学生科普食品安全知识，增强学生自我保护意识和鉴别能力，营造出人人关注校园食品安全的良好氛围。
举办系列食品安全宣传主题活动
（二）提升管理人员管控能力
理论学习是学校餐饮中心每学期的“必修课”。学校组织管理人员定期深入学习《中华人民共和国食品安全法》等法律法规，提升管理人员专业知识水平和综合管理能力，增强其责任意识、风险意识和法律意识，推动校园食品安全管理工作朝着规范化、精细化方向发展。
（三）提高从业人员业务素养
针对从业人员的培训，围绕《餐饮服务食品安全操作规范》“十统一六到位”食堂管理模式以及“学校食堂检查问题清单”等内容展开，涵盖原料采购验收、贮存、加工、留样等多个方面。学校通过培训考核、食品安全知识竞赛等举措，提升员工的食品安全过程管控能力与业务素养。
举办食品安全知识竞赛“以赛促学，以赛促改。”
——严格监督检查，扫清食安拦路虎
学校始终将保障师生健康安全作为工作的出发点和落脚点，对校园食品安全违法、违规行为“零容忍”。针对学生反映强烈的问题和不法商家，坚决予以严厉打击。同时，积极拓宽意见反馈渠道，专人专管，施行意见处理24小时闭环管理，确保学生诉求得到及时有效地解决，进一步提升师生对校园食品安全治理工作的信任度。
设立“即诉即办”学生服务台有效提升服务学生效率
——推进智慧赋能，驱动库存“归零潮”
积极开发原材料订购系统，全面规范、简化订购流程。确保食材精准溯源，同时实现后厨仓储“0”库存，实时掌握库存数据，降低原材料变质风险。
舌尖上的安全，责任从未止步；食堂守护健康，保障永不松懈。学校严格落实“日管控、周排查、月调度”的常态化监管机制，坚持四级检查制度，对检查中暴露的薄弱环节与安全隐患进行动态清零，全方位守护师生的生命健康安全。通过完善制度建设、强化教育培训、严格监督检查以及智慧赋能等一系列举措，陕西铁路工程职业技术学院在校园食品安全保障工作上取得了显著成效。未来，学校将继续坚守食品安全底线，不断优化管理措施，为师生创造更加安全、健康、美好的校园饮食环境。（叶博超）
