7月5日至6日，受渭南市市场监督管理局高新分局邀请，陕铁院餐饮中心陈静前往陕西容厦酒店，分享餐饮食品安全标准化管理相关工作经验。本次培训采用专题讲座结合现场实地观摩的形式，意在与酒店餐饮从业人员共同交流与探讨规范运营实操思路，夯实食品安全管理基础。
本次培训结合酒店餐饮经营实际，陈静同志结合自身工作经验，从食材采购查验、储存、加工制作、留样、消杀、从业人员健康管理等十大关键环节，梳理餐饮各环节潜在安全风险。结合行业食品安全典型案例，讲解日常操作常见疏漏及相关法律要求，把《食品安全法》与餐饮卫生规范转化为简易实操方法，和参训人员一同明晰合规标准，提升食品安全责任意识。理论授课结束后，陈静前往酒店后厨开展实地交流指导。结合后厨布局、色标分类、生熟分开、半成品存放时效、细节卫生等常见难点，现场示范操作并解答大家提出的疑问。现场结合实际问题交流分享的形式，便于一线工作人员理解落实规范标准，切实解答了日常操作中的各类实操难题。
7月6日，容厦集团总经理查敏带队到访学校高新校区和谐苑地铁餐厅交流观摩。一行人实地查看食材溯源台账、库房分区存放、色标管控、标识管理、餐具消杀、食品留样等关键流程，对学校餐饮精细化、标准化管理工作予以肯定，表示将借鉴相关管理经验，完善企业长效食品安全管理机制。
本次活动实现了高新分局行业监管指导、学校分享食品安全管理经验、容厦酒店压实食品安全主体责任的良好交流互动，也是学校践行社会责任、服务地方行业发展的一次实践。后续，学校餐饮中心将以本次交流培训为契机，持续配合属地市场监管部门开展协作，主动分享输出校园成熟餐饮管理经验，在守牢本校食品安全底线的同时，助力本地餐饮行业规范提质，为区域食品安全治理尽一份微薄之力。（叶博超 陈静）
